杯子蛋糕很容易，很適合的帶著孩子們一起體驗做蛋糕的樂趣
作杯子蛋糕需要準備哪些材料（10份）
- 常溫蛋 4顆 (蛋白、蛋黃要分開)
- 牛奶 60g
- 低筋麵粉 80g
- 植物油 40g
- 蜂蜜 20g
- 檸檬汁 3-4滴 (約 1/4顆檸檬)
- 砂糖 20克
作杯子蛋糕要準備哪些器材
- 電子秤
- 篩網
- 攪拌容器
- 打蛋器
- 攪拌機
- 烘焙用紙杯
- 可以填入容器的用具：擠花袋、塑膠袋或湯匙等等
製作杯子蛋糕的步驟及作法
A-製作蛋黃糊
杯子蛋糕步驟１
蛋黃＋蜂蜜＋植物油混合攪拌均勻
杯子蛋糕步驟２
再加入鮮奶攪拌均勻
杯子蛋糕步驟３
再加入過篩麵粉，攪拌至光滑無顆粒的蛋黃糊
B-製作蛋白霜
※一定要用乾燥沒有濕氣或水氣的鍋子
杯子蛋糕步驟４
蛋白加入檸檬汁打出粗泡
杯子蛋糕步驟５
加入1/3的砂糖，用高速打發到看起來很綿密的白色乳霜狀
繼續分次加入砂糖，用高速打發，打到攪拌棒提起時，蛋白霜呈現小彎勾的樣子，此時要改用中速攪拌，讓蛋白霜更細緻。
打到乾性發泡：攪拌棒提起時蛋白霜不會流動呈現挺挺的錐狀
杯子蛋糕步驟６－很重要的步驟
將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊內，用翻拌的方式攪拌均勻
不要太大用力才能避免蛋白霜消泡。
※動作大一點，不要攪太久
將攪拌好的麵糊倒入剩下來的蛋白霜中，用翻拌方式攪拌均勻。
※動作大一點，不要攪太久
攪拌均勻成光滑麵糊即可。
杯子蛋糕步驟６－裝杯
將杯子蛋糕杯放在馬芬盤中烤，填入麵糊8分滿。 麵糊上的小氣泡，可用牙籤戳破，進烤箱前，整個烤盤用雙手捧著在桌面上震幾下震出空氣
開烤～
上火 １９０度
下火 １６０度
１０分鐘後調頭再烤１０分鐘後就可以出爐摟~
出爐後可以依喜好進行裝飾
- 撒上細白砂，像白雪撒在上面一樣
- 放上帶果粒的果醬增加不同風味
- 淋上蜂蜜或擠上鮮奶油
- 買喜歡的市售巧克力，隔水融化後淋在杯子蛋糕上
