櫛瓜營養成分包含多種身體所需礦物質，像是有助於肌肉功能與神經傳導的「鉀」、「鎂」、「鈣」與「鐵」等礦物質，加上「β-胡蘿蔔素」和「維生素B」
準備食材
- 櫛瓜：1條
- 雞蛋：1顆
- S&B 山葵膏
- 酥炸粉：約４５克
- 胡椒粉：適量
- 鹽、蔬菜油
製作櫛瓜煎
1. 食材前置
將食材清洗乾淨，並將櫛瓜切片，加入一些鹽抓一抓靜置櫛瓜。
※櫛瓜不要切太厚，可以減少煎的時間。
2. 裹粉製作
將雞蛋、山葵膏、酥炸粉、胡椒粉、鹽拌勻，濃稠度：微濃稠可流動狀態。
3. 櫛瓜裹粉＋熱鍋
櫛瓜一裹完粉就可以直接放入已預熱油鍋，開始進行煎炸。
4. 開始煎炸
把櫛瓜煎至兩面金黃裝盤。
